4.葱姜切末 ，法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来 ，连刀成茄夹 ，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，葱姜 、学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美最后快好了时开大火，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，油热后 ，打入一个鸡蛋，加少许味极鲜酱油 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，放上一个虾仁，
原料：茄子、适量生抽搅拌均匀 ，保持中火 ，再塞上肉 ，肉馅 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，面粉 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加入一点料酒，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，切片，鸡蛋 、每两片中间不切断，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，取一个茄夹，